安装App
儿菜炒肉(7/14)
准备适量猪肉,放入一节葱丝、两片姜、一点点白胡椒粉、一点点五香粉和淀粉。(备注:放入淀粉后,如果肉有一点干,可以加一点水搅拌。让肉保证水润。)
搅拌均匀,腌制20–30分钟备用。
儿菜洗干净,晾干备用。
切薄片。
葱切段、姜切片、大蒜拍扁。
油温烧热后,放凉至六成热,中小火,放入肉炒至变色。
盛出肉,挑出葱和姜扔掉,备用。
加入适量菜籽油,凉油加入花椒粒,中小火炸出香味,把花椒粒捞出。
锅中加入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱煸炒出香味。
锅中加入切好的儿菜片。
炒一会儿,待儿菜变成微微透明,加入盐、生抽、白糖和蚝油,翻炒至均匀。
加入炒好的肉片。
翻炒均匀,即可出锅。
盛出食用。