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高蛋白的红烧鳗鱼(4/5)
鳗鱼用60-70度的开水烫一下，去掉表面的黏膜，切块，为了入味，可以在肉背上划口
热锅冷油下鳗鱼煎至表面金黄
锅内留少许油，下葱姜蒜
放入鱼后，两勺生抽，两勺老抽，500ml水煮开，鱼翻身，入冰糖，盖锅盖再焖煮20分钟
大火收汁，装盘