香辣闷猪蹄(
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猪蹄洗净，砍成段，放入高压锅/普通锅中炖熟，直到猪皮可用筷子戳入才捞出。捞出的猪蹄用料酒泡一会儿。
如果喜欢喝汤，可以在炖汤时加入盐、沙姜、八角和香菇等香料，等到香辣猪蹄完成后可搭配喝。
锅里放油，放入干辣椒，切碎的大蒜，翻炒后放入辣椒酱。
锅中放入猪蹄，翻炒均匀后，加入生抽、蚝油、料酒，八角，沙姜翻炒几次，中火闷一会儿即可。
