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手工韭菜猪肉包子(3/10)
洗好韭菜
绞好肉馅儿
把菜和肉放入料理机,加酱油,调和油,花椒油,少许盐,再加适量温水,绞3分钟备用
工欲善其事必先利其器,推荐双立人
开始揉面,1000克面粉10克酵母,准备550克常温水,水入面粉中徐徐用筷子搅动,搅成面絮,揉120下(自己数了数呵呵)拿到温暖的地方发酵,室内1个小时,若是不烫手的锅里30分钟就够了 两倍大的面团是也
带孔的面团
放到案板上揉成大一点儿的剂子
包成包子样 高能来了:包好的包子建议放在锅里不加火再等10分钟,二次发酵 这时,冷水加入锅,上汽儿15分钟,关火焖5分钟
一碟醋一头蒜,要吃多少都不腻
味道不错