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蒸蒸日上之青团子(3/14)
粽叶温水浸泡。
取适量糯米粉，缓缓倒入麦苗汁，揉成软硬适中的面团。
面团上捏下拳头大小一块，放开水里煮熟。专家称此为“芡头”。
芡头拌入糯米粉主体中。
揉成光滑的面团。
分成小剂子，每个35g左右。
包团子法包入豆沙馅儿。
蒸锅内垫上剪好的粽叶，放上青团。
上锅蒸，水蒸气上来后蒸7、8分钟。
出锅。
绿油油，圆滚滚，软糯糯，香喷喷的青团子。
多余的麦苗汁加热后拌入糯米粉可以做成小圆子，至此，“彩色小圆子”又增添一抹颜色。
像极了多姿多彩的生活。
南瓜味，火龙果味，青草味，原味，你最喜欢哪一味？：）