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宝贝小馒头(0/9)
把面粉放进盆里,开个小窝,砂糖,奶粉放进面粉,用刮刀搅匀。
再加入酵母。加水用筷子搅成绵絮状。(水量根据自己面粉吸水量调整,可预留10克左右)
把面絮移到硅胶垫,开始揉面(当然可以全程用厨师机)。面团揉到光滑,多揉会,最好揉到光滑像图片的样子。(口感也会劲道点)就可以整形了。因为我是做一发馒头,所以揉好面就可以整形了。
用擀面杖把面团擀成长方形,一头往中间折叠,再往前折叠,得到一个三折的小长方形。再擀开,再折叠,重复四到五次。馒头光不光滑这部也很重要。
最后,擀成长方形,短的一边卷起,搓长,用刀切成喜欢的宽度。
切好码进蒸笼,等待发酵。具体要看状态,发到1.5∽2倍大就可以蒸了。
热水上锅蒸10分钟,再焖5∽10分钟,就可以出锅了。
出锅了
漂亮吧