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地道开胃麻辣牛肉条(7/8)
1.花椒粉.白胡椒粉.耗油加入切好的牛肉用你美丽的小手抓拌均匀。 2.面粉.淀粉拌均匀,少量多次加入切好的牛肉里。一开始有点粘手,不要着急继续加入面粉,一直抓拌到牛肉之间不会相互粘连。菜谱上面粉的量可以参考,牛肉的含水量不一样用的量也不一样。 3.姜切丝,辣椒,芹菜切段备用!
起锅烧油,放入牛肉条起大泡就可以炸了!
中火炸7分钟左右,这是我炸制5分钟的状态!
捞出备用,偷偷尝了一根,好香!
另起锅烧油,油热下花椒颗粒,干红辣椒,姜丝最后放入。
干辣椒煸炒出香味下芹菜,翻炒均匀!
最后放入炸好的牛肉条再次翻炒均匀,出锅前加入少量盐! (芹菜辣椒是没有盐加盐的)
完美,麻辣鲜香!