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地道开胃麻辣牛肉条(2/8)
1.花椒粉.白胡椒粉.耗油加入切好的牛肉用你美丽的小手抓拌均匀。 2.面粉.淀粉拌均匀，少量多次加入切好的牛肉里。一开始有点粘手，不要着急继续加入面粉，一直抓拌到牛肉之间不会相互粘连。菜谱上面粉的量可以参考，牛肉的含水量不一样用的量也不一样。 3.姜切丝，辣椒，芹菜切段备用！
起锅烧油，放入牛肉条起大泡就可以炸了！
中火炸7分钟左右，这是我炸制5分钟的状态！
捞出备用，偷偷尝了一根，好香！
另起锅烧油，油热下花椒颗粒，干红辣椒，姜丝最后放入。
干辣椒煸炒出香味下芹菜，翻炒均匀！
最后放入炸好的牛肉条再次翻炒均匀，出锅前加入少量盐！ （芹菜辣椒是没有盐加盐的）
完美，麻辣鲜香！