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苹果派换个方法吃苹果(11/20)
把低筋面粉、未融化的黄油(冰箱直接拿出来的切碎)、白糖放入大碗中。(我就用普通的白糖,面粉也不用过筛,有点懒哈)
然后用双手充分搓搓搓,捻捻捻,就是尽量让面粉和黄油充分融合,然后加入适量水揉面。
随便揉几下就行,揉成不沾手即可,其实我用的白糖颗粒比较大,手感上还是可以摸到一粒粒的白糖的,也没有关系啦,然后盖上保鲜膜,暂且放一边。
现在开始捣鼓苹果馅,把苹果去皮,去核,切成丁。
锅里放入黄油,白糖,其实白糖具体多少我也没有过称,大概就这么多自己感觉需要多少甜度就随意放。
放入苹果丁,中火翻炒,开始会有水分炒出来,然后会慢慢收水。
收汁了。
然后用这么多的玉米淀粉,其实我也是估计的,木有过称呢。
放了这么多水搅拌。
把搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中,现在要小火搅拌了,不然我这手忙脚乱的来不及搅拌会焦的。
大概就这样差不多了,糊糊的,透明的,看着都是糖汁,就放锅里等着吧。去看看面团
面团取出三分之二,揉光滑,用擀面杖擀出比披萨盘口大一点的圆形○擀面杖上可以刷点食用油比较滑其实面皮上还能看到一粒粒的白糖,不管她,反正不影响我
面皮放在6寸(市寸)披萨盘里,稍微捣鼓一下,竟然不大不小呢。
装入苹果馅,感觉馅有点少(哎,被我吃掉了一丢丢)也够了。
剩下三分之一的面团,用擀面杖擀出比披萨盘大一点点的圆皮,切成1-1.5cm的面条,宽窄随意。
编篮筐一样的编起来,计算失误(主要是太随意了,没有计算过一共有几根) 多了一根,那就把边边角角多下来的一点点,继续搓一根超长面条。
绕一圈在披萨盘边缘。也不错哦。
面皮上刷上蛋黄液。放入烤箱180度,上下火30-40分钟,期间可以观察一下颜色变化,调整温度。
成功了。漂亮
太漂亮了,舍不得吃,不过我们也很想吃了,赶紧的尝尝鲜嗯,面皮有点像蛋挞的味道,也有点饼干的味道,苹果馅酸酸甜甜的,不错哦。