香菇和鱿鱼干提前洗净泡发，分别剪小一点方便煸炒（还有会更入味），高丽菜（最好可以手撕，不要撕的太小了）和胡萝卜洗净备用。还有要先将米洗净开启煮饭模式。(有一个小秘密就是煮饭时放入少许的干贝和芝麻油，会又香又甜)
最理想的是用五花肉，由于疫情没有出门，就用冰箱里还剩的前腿肉，我把肥点的拿出来切薄点煸炒，爆出油汁，爆完了油后再放入肉进行煸炒，炒至变色出香味。
煸炒完肉，再放入香菇和鱿鱼进行炒下，这时可以放点盐和酱油，继续煸炒再加入高丽菜和胡萝卜，煸炒一会后加入调料盐和酱油，水加一点，不能太多，之后盖上锅盖闷一会高丽菜才会变软。
煸炒10-15min，关火，待到电饭煲里饭煮到沸腾时，加入煸炒好的菜和肉，注意汤汁全部倒进去，用勺子拌匀，再盖上电饭煲继续煮饭，直至闷饭煮完为止。
煮完闷一会，会很香，特别下饭了，如果觉得不咸可以出锅后自己加点老干妈，味道也很好。
撒上葱花芹菜特别香，就是这样一碗闽南咸饭。我老公可以吃上三大碗❤️
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