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糖渍橙皮(1/8)
用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡,再用清水清洗净。
用刀刮去白瓤,尽量刮干 净一点,不然会苦。
处理好的橙子皮,切成均匀的细丝。
切好后放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
然后捞出,用清水冲洗两遍,这一步是为了去掉涩味,不能省略哦!
锅里放入水和冰糖,中火煮至完全融化。
倒入橙皮熬煮,大火煮开后,转中火慢煮(搅拌),一直煮到糖变浓稠,变少,橙皮变色、透明,就可以关火了。
撒上白砂糖拌一拌,抖掉多余糖就可以了。