娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，深受大家的喜爱；前段时间新闻曝光过不良商家为了给娃娃菜保险，沾泡了含有甲醛的“保鲜液”令人恐慌，这里给大家提供一个“一闻二泡三加热”的口诀，首先选购娃娃菜的时候，一定要先闻闻，如果有刺鼻的异味一定不能购买，由于甲醛容易在水中挥发，所以我们必须要仔细的冲洗，最后高温很容易能够甲醛挥发，我们要将食物彻底的加热，不给甲醛留任何余地。我们处理这颗娃娃菜的时候，可以先剥开8片菜叶，在水龙头下彻底的冲洗干净。
剩下的娃娃菜我们来做造型，将娃娃菜头部一段用刀切开，然后在白菜帮子部分，用蔬菜剪刀一边剪一下，剪出花瓣的造型；这里建议大家使用厨房剪刀，而不是用普通的刀具，因为大家平时不熟练于造型刀工的话，用刀具是非常不好控制的，切出的形状非常的生硬且容易伤到手，厨房剪刀则是可以灵活的运用起来，达到美美的效果，剪好的花朵用手稍微掰开一点会更加的自然，随后用水冲洗干净备用。
香菇我们需要提前泡发，建议大家用温热水进行泡发；香菇冲洗之后放在温热水中进行泡发，比用冷水泡发的速度会更快一些；而且香菇含有一种核糖分解酶，冷水短时间内浸泡也不容易将这种物质泡出，但不能贪快速用开水进行泡发，因为开水泡发香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中，造成营养大幅度的流失哦。香菇泡发到膨胀柔软的时候，我们将水份挤干后切成丁备用。
猪肉清洗干净之后，用刀切成小块状，然后剁上10分钟，这样能让我们腌制的时候肉更加的入味。
我们将肉和香菇丁放入碗中，再放入2勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟。
准备一锅水，倒入少许金龙鱼非转基因黄金比例调和油和1小勺盐，这款油精选8种植物油按照黄金比例调配而成，有利于人体膳食脂肪酸平衡，倡导平衡营养更健康！水烧开后放入娃娃菜叶，煮至再次烧开时，便可以将娃娃菜捞起控干水份。
将菜叶摊开，切去白色部分，舀上一勺肉放在菜叶的根部，用手紧贴的卷起，接口朝下摆放，我们这里是一共做了8个卷，肉也是刚好用完的量。
做好的菜卷子依次的摆在盘子里，花朵放在最中间；火腿切成小丁，放在菜卷子的间隔处；淋上一勺高汤，上锅蒸15分钟即可。
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