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黄丫头焖豆腐荷包蛋汤(4/8)
煎好荷包蛋，转盘备用。
准备好食材，豆腐切方块放入水泡着去豆腥味儿，洗干净倒入料酒，黄丫头放入葱段姜丝一起腌制15分钟。
倒入菜油，油烧热开中小火放入黄丫头，煎至两面稍微金黄色即可，煎鱼需要多一点油，煎好鱼后拿碗另外装好锅内一半的油。
这样即可，如果喜欢鱼肉再嫩一点就少煎一会儿。
锅内倒入适量的水，放入姜丝，需要快一些可倒入烧好的开水，盖上锅盖大火煮开鱼汤。
水开后倒入水豆腐，放入适量盐，接着煮至鱼汤变白像牛奶一样，这样鱼胶就炖出来了。
放入两个煎好的荷包蛋，中小火焖一会儿。
撒上葱花，即可出锅，这样焖出的汤，鱼肉嫩滑，豆腐香嫩，鱼汤浓稠像牛奶一样，鱼汤十分鲜美。