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街边小吃鸡蛋灌饼(10/12)
面粉用的是喝汤的汤匙，我放了有十一匙，足够一家三口的量
面粉放好，加一点点盐，分成两半，一半用开水烫面，剩下的一半用凉水和面
和成光滑略软的面团，盖上保鲜膜饧发15分钟
相片拍的有点大，面一共下了6个剂子，团圆待用
碗里放两匙面，锅里热好油，倒进面里，拌成油酥，油量不能少，拌成这样的就行
面剂擀成包子皮大小，包入一勺油酥，像包包子一样，收口向下
热电饼铛，放油，放入擀薄的面饼
鸡蛋1颗打散，放一丢丢盐和葱花待用
面饼起泡
用筷子戳个洞，倒入蛋液。再用筷子帮助把饼来回倒一倒，容易让蛋液均匀。2分钟以后就熟了，记得中间翻个
展示一下卷饼的菜
卷好，开吃吧