椰蓉面包(4/9)
无水无油的容器里放入面粉,白糖,酵母
找个碗,打入4个鸡蛋,用勺子拿出来一个蛋黄,剩余的放入面粉里。
搅拌成棉絮,加入玉米油
揉成光滑的面团,把面团用摔打的方式或反复推拉揉出手套膜,如下图
揉出手套膜,醒发至2倍大
揉面排气,切成小剂子,团成小圆球。磨具底部刷油摆入小圆球二次醒发
醒发好后刷上蛋黄液(刚拿出来的那个蛋黄)
盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,水开计时40分钟焖5分钟。
时间到,出锅啦,刷上一层蜂蜜,洒上椰蓉,齐活