黄瓜溜鸡片(4/13)
原料图。各原料洗净备用。
黄瓜斜着切成段。
黄瓜从横切面竖着切,这样切出来就是菱形了。
红椒、木耳切小块,生姜切小片,鸡胸肉切片。
鸡蛋打散,留出一部分蛋清。有蛋黄的部分加入少许盐,搅匀。
将切好的鸡肉片放入蛋清中,加入少量淀粉、盐和姜片,和匀。放蛋清是为了让鸡肉吃起来更嫩一些。
热锅冷油,先将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用。
再放入少许油,油稍热放入鸡肉片,炒至鸡肉变色,盛出备用。
再往锅中倒入适量油,先炒木耳,注意木耳炒的时候会溅油,小心一点,翻炒1分钟。
加入甜椒、鸡肉片、鸡蛋碎,翻炒1分钟。
加入黄瓜片,再大火翻炒2分钟,加适量盐出锅。
出锅装盘。
搭配上米饭、蔬菜就是一人份的膳食了。