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黄瓜溜鸡片(3/13)
原料图。各原料洗净备用。
黄瓜斜着切成段。
黄瓜从横切面竖着切，这样切出来就是菱形了。
红椒、木耳切小块，生姜切小片，鸡胸肉切片。
鸡蛋打散，留出一部分蛋清。有蛋黄的部分加入少许盐，搅匀。
将切好的鸡肉片放入蛋清中，加入少量淀粉、盐和姜片，和匀。放蛋清是为了让鸡肉吃起来更嫩一些。
热锅冷油，先将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。
再放入少许油，油稍热放入鸡肉片，炒至鸡肉变色，盛出备用。
再往锅中倒入适量油，先炒木耳，注意木耳炒的时候会溅油，小心一点，翻炒1分钟。
加入甜椒、鸡肉片、鸡蛋碎，翻炒1分钟。
加入黄瓜片，再大火翻炒2分钟，加适量盐出锅。
出锅装盘。
搭配上米饭、蔬菜就是一人份的膳食了。