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#人人能开小吃店#京酱肉丝(4/9)
里脊肉切条，分次加葱姜水抓匀，抓到肉条起胶
加入盐抓匀后再加入半颗蛋清抓匀，最后放入淀粉抓匀
锅内油量宽一些，下肉条炒至变色发白，盛出沥油
3勺甜面酱加1勺番茄酱和匀，加点水搅拌稀释
锅内放香油，下调好的酱炒香
下肉丝快速裹酱汁，关火
豆皮切块、葱白切丝摆盘
把做好的肉丝放在葱丝上即可
成品