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奶汤桂鱼(4/4)
热锅冷油，小火将拍碎的蒜瓣与五花肉同煎至微焦出油，捞出备用。
用熬出的底油加姜片铺底，两面将桂鱼煎至微黄。
将煎好的五花肉，火腿，春笋，葱的白段铺锅，加温水漫到鱼身，等水沸后开至中火闷锅15分钟（可适量放点枸杞）
开锅加鱼露及盐调味至自己可接受咸淡，加入牛奶调汤色，微沸1分钟出锅，装入汤锅，放少许葱段，用底汤淋葱段入汤味。