少油更健康，肉片用盐 蚝油 生抽 料酒腌一会，一个蛋清➕玉米淀粉打匀放到腌好的肉里抓匀，青菜炒好铺底，锅里少油蒜 麻椒炝锅放入郫县豆瓣酱炒一下放水，水开后下肉，放少许盐 鸡精出锅放入炒好的菜上边，把蒜末 撒到最上边再撒一点胡椒粉，锅中烧油7成热舀小勺淋到蒜末上就ok啦