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发面葱花饼(27/28)
首先，盆中倒入330克温水，加入5克酵母粉化开备用。
500克面粉中加入一个鸡蛋搅拌均匀。
将酵母水加入面粉中，用筷子边加边搅拌。
将面粉调制成柔软的面糊。
盖上保鲜膜，发至2倍大。
然后准备一下酥油、芝麻碎、香葱沫。
小香葱切碎备用。
白芝麻炒熟。
将炒熟的白芝麻用擀面杖压碎放入碗中，加点盐后备用。
油酥：50克面粉中加入20克盐，5克胡椒粉，5克五香粉，拌匀。
锅烧热，加入100克食用油，烧热至200度后泼入面粉中，边拨边搅拌。
油酥就制作好了，放一边备用。
面发好后，在案板上撒干面粉，面比较软，取出的时候撒点干面粉好取出，然后将面团，用手揉搓成长条，分成六个相等的面剂子。一定要多撒些干面粉，防粘。取一个面剂子，用手推压成长条。
抹上一层油酥。
撒上芝麻盐。
在一头放上小葱花。
提起面头的两个角交叉对折起来。
包位馅料后开始卷，一边卷，一边往外拉伸，继续卷。
面头卷了。
用手按压成饼状。
全部做好了，盖上保鲜膜防干。
开始烙饼，电饼铛预热，刷油。
放上面饼，在饼上刷层油，盖上盖子，烙三分钟。
翻个面，在烙三分钟。
两面金黄后，每一分钟翻一面，反复两次即可。按压面饼迅速回弹就是熟了。
葱花饼就做好了，香酥松软，比油饼还好吃！
搭配上西瓜豆瓣酱！
在来碗玉米棒子粥！完美！