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快手早餐蔬菜鸡蛋饼,无需厨艺也能做(2/4)
鸡蛋打匀,加少许盐(可以少加点,毕竟淡了可以补救,咸了就没办法逆天改命了) 上海青切碎,和蛋液一起搅拌均匀 上海青可以换成任意蔬菜,比如菠菜,但是菠菜最好先焯下水再切碎,还可以用西葫芦,甚至是切碎的西兰花
平底锅抹少许油,倒入蛋液,火不要太大,不然容易糊锅
等到一面定型就可以翻面了。如果你像我一样手残每次翻面都把饼弄破掉,可以拿一个浅的盘子,倒扣在锅里,再把平底锅翻转过来,再把饼从盘子倒回锅里,然后就可以完美翻面了!屡试不爽!
因为只用了鸡蛋和蔬菜,没有加淀粉,所以蛋饼很容易碎 如果发现蛋饼不成形,可以适当加一点淀粉,或者增加鸡蛋的量