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豆角土豆丝焖面(5/16)
面粉250克，加水120克，边加水边拌，成絮状，揉成团，醒发10分钟。
面团擀成3厘米厚面片，均匀抹上金龙鱼黄金调和油。
用擀丈卷好面片，中间用刀剌开。
横向把面片切成10厘米左右宽状。
用刀把面片切成2.5厘米面条。面条粘连没事，焖好后用筷子即可拔开。
洗净豆角切3厘米均匀小段，土豆擦丝泡水。
醋，生抽，香油，蒜沫根据个人口味兑汁。
葱姜切丝。
冷油放花椒，八角。慢火炸香，捞出不用。
放葱姜煸炒出味，放豆角，适量盐翻炒变色。
放土豆丝翻炒。土豆丝也可和面条一起放入焖。要把好土豆丝不能软烂。
加适量水，不超过菜面。
开锅把面条均匀放入，盖盖焖上。面条粘连没事。
5分钟后开盖，面条熟透用筷子拔开。
把生抽，醋，香油，蒜沫兑的汁均匀倒入，盖盖焖1分钟。
关火拌均。油光透亮，蒜味浓香的焖面即成。