腌制鸡腿肉，我家只有两个鸡腿，所以我把骨头剔了用的鸡腿肉，鸡胸肉也是一样的做法，但是鸡胸肉太厚了，需要从中间对半切成两片。加适量的盐、糖、胡椒粉、姜、葱、牛奶腌制；可以提前一天腌制好放冰箱第二天炸。常温的话早上腌好下午炸也行

裹蛋液 将鸡胸肉或者鸡腿肉表面均匀的裹上一层鸡蛋液

裹生粉： 裹好鸡蛋液之后均匀地再裹一层生粉，裹好生粉后将鸡肉提起来轻轻晃动一下抖去多余的生粉

裹面包糠： 再裹上一层面包糠（到处超市都可以买到，十分方便哦）

炸鸡排： 最后入锅炸制（在裹鸡排之前就可以在小锅中加油预热了，这样鸡排裹好后刚好可以下锅炸），不能判断油温的宝宝们，可以在锅里先放一块姜，当姜离开锅底有向上浮的趋势并且在油中开始连续冒很多泡的时候说明油温合适了，就可以下鸡排炸，差不多3-4分钟就好啦。炸好后将鸡排捞起、稍微沥一下油就可以开吃啦～