平底锅柠檬舒芙蕾的做法_菜谱

柠檬洗净后用盐搓洗表面，擦取柠檬皮屑备用（不要擦到白色的部分哈）分离蛋黄和蛋白，蛋白中加入2克柠檬汁～

蛋黄中加入牛奶、酸奶和柠檬皮屑搅匀～

筛入低粉拌匀，不要过度搅拌，面糊可能会有一点稠～

拌匀至细腻的面糊即可～

蛋白中分两次加入细砂糖打发至有个小尖角的状态～

取三分之一打发好的蛋白加入面糊中翻拌均匀～

再倒回剩下的蛋白中拌匀～

将面糊装入裱花袋中，平底不粘锅小火预热～

一边挤一边向上提裱花袋（来不及录下来就找了一张朋友发的图片哈哈，当然我们制作的面糊没有人家的可以挤这么高）

挤好后在周围滴几滴清水盖上锅盖小火焖制两分钟左右～

一面好了之后翻面煎另一面，盖盖子焖制一分半左右至表面上色即可；翻面时快速铲起来，表面上色才均匀，我动作慢了点，所以另一面上色没有很均匀～

虽然锅子不给力，技术也有限，但是味道绝对是惊艳，撒一点糖粉或者打发淡奶油和糖，或者搭配枫糖也不错～

放凉后也超级好吃