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#人人能开小吃店# 萝卜丝猪肉蒸饺(4/12)
首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。
然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。
馅料备好了，静置备用。
面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。
取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。
最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
成品照
成品照