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电饭锅蛋糕(16/18)
取两个干净无油无水的盘,打入7个鸡蛋
(蛋清蛋黄分离) 蛋黄中加入白糖20克
加入牛奶75g
玉米油50g
加入低筋面粉120克
充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用
盘一定要干净,不要有油,有油就打不发了。 都知道做蛋糕,蛋白是要打发的, 所以蛋白加入20克白糖,5克食盐 (白糖要分三次加入)有助于打发
打发起泡泡又再加入第二次,又打一下加入第三次(有蛋打动器就用蛋打器,实在没有也可以用两把三叉子手打)
完全打发发状态
打起三角型状即可,如图中,或插根筷子不倒就行了
然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中
每次都要搅拌匀后再加入,分别加完。可以适当落几滴柠檬汁,去蛋腥味,也可以不放
锅底扫油,扫多点,容易脱膜
全部搞好后倒入电饭锅中
轻轻震动几下,排下气
盖上盖,按煮饭键,大概时间45至50分中,途中有跳闸保温,就要继续按回煮饭键再煮,时间要足,如果不知道熟不熟,可以用根筷子插进去,然后拨出来,筷子干爽,证明熟透了
已煲好,放凉一下。倒出来,
切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦,你学会了吗?