电饭锅蛋糕的做法_菜谱

取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋

（蛋清蛋黄分离）蛋黄中加入白糖20克

加入牛奶75g

玉米油50g

加入低筋面粉120克

充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用

盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。都知道做蛋糕，蛋白是要打发的，所以蛋白加入20克白糖，5克食盐（白糖要分三次加入）有助于打发

打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）

完全打发发状态

打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了

然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中

每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放

锅底扫油，扫多点，容易脱膜

全部搞好后倒入电饭锅中

轻轻震动几下，排下气

盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子插进去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了

已煲好，放凉一下。倒出来，

切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？