1.鸡爪去指甲后切开，放入冷水锅里。锅中放花椒 料酒 八角，水开后煮8分钟 2.准备一个盆，放冷水和冰块。煮面的凤爪放入冰水中泡15分钟（这样肉才Q弹哦） 3.准备一个大碗。放入姜末、蒜末、一个柠檬切片、半个洋葱切丝、泰式酸辣酱20g、小米椒切段、老抽5g、生抽10g、盐5g、白醋10g、香醋5g、白糖15g、鸡精5g 4.拌匀调料后，将鸡爪放入，倒入温水至淹没鸡爪 5.盖上保鲜膜后放入冰箱10个小时，拿出后放入香菜末。