【家常菜】麻酱宽粉(4/7)
【准备材料】 必备:麻酱~宽粉~葱蒜香菜~ 选择:小米辣~辣椒粉(图频忘记拍了)~芝麻~ ⚠️我准备的是火锅粉,比较容易熟~如果不是火锅粉提前热水泡软~
【准备调料】 香菜、小葱、小米辣切碎放入碗中~ 倒入适量的芝麻、辣椒粉~ ⚠️辣椒粉为了好吃我放入了两种不同类型的,如果不吃辣可以少放或着不放~
【热油】 锅中热油,油热后倒入调料碗中搅拌~ ⚠️油热淋到碗中就可以~
【邂麻酱】这一步非常重要!!! 步骤:碗中放入两小勺麻酱,温水一点一点倒入碗中同时筷子顺时针搅拌~ 其中可以加一些盐,喜欢甜口的可以放点白糖~ 麻酱由图一变成图二的颜色就可以啦~ ⚠️一般超市买来的麻酱比较粘稠,所以吃起来苦苦的,这就需要提前邂麻酱,其他拌菜或者火锅都可以用这个方法提前准备麻酱~ ⚠️ 邂麻酱可以用香油或者温水,团子喜欢用温水。香油味道更浓烈一些,可以根据自己的口味选择~
【终极调料】 将麻酱、香菜倒入之前准备好的调料碗~
【准备宽粉】 宽粉煮熟沥干水分放入碗中~
【混到一起加调料】 宽粉中倒入之前准备好的调料~ 加入盐、醋、白糖最终调味~ ⚠️喜欢酸口的就多放点醋~,喜欢甜口的就多放点糖~大家根据自己的口味调整哈~