纯手工打发～电饭锅蛋糕的做法_菜谱

5个鸡蛋蛋黄蛋清分离（餐具需无水无油）

蛋黄液中加入6勺色拉油、2大勺糖、少许盐、8勺牛奶、酵母粉若干（3-5g均可，差不多大半勺），搅拌均匀。分次加入面粉，用Z字形搅拌至无颗粒状态，略有粘稠。像图片这样差不多（勺子挖出来滴下来是黄豆大小滴下来差不多、薄点厚点没啥大关系）

蛋清加少许醋、两大勺糖开始第一次打发。

出现白色泡泡开始加两大勺糖第二次打发当蛋白开始有阻力时最后一次加一大勺糖，继续打

最后立筷不倒就好了（因为是手工打发，应该还没有打发彻底，将就看看吧）。用这个自制打蛋器差不多13min能成这个效果

将打好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌

最后翻拌成这样即可

电饭锅内胆底部四周刷油

倒入面糊，轻轻震荡几下

放入电饭锅中，湿毛巾捂住出气口，煮饭模式

煮饭结束后闷20min左右，倒扣在案板上10min左右，然后切碎摆盘。