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钵钵鸡(21/22)
土豆削皮洗净备用。
竹签洗净后用开水浸泡一会儿。
鹌鹑蛋先放水煮熟并剥取蛋壳。
电饭锅中放少许油，放入香料爆炒一会，再放入老抽、生抽、料酒、开水、水至少要半锅，煮至沸腾5分钟左右。
先放入鸭胗卤20分钟，再放翅尖继续煮10分钟左右，拿出来放凉。
豆腐皮切成这样的条状。
用竹签这样像叠扇子一样串起来。
一根竹签可以串两条。
莴笋半根。
用瓜刨刨成薄片。
用竹签这样串起来。
这是卤好的翅尖和鸭胗。
花菜也这样串起来。
土豆刨成薄片串起来。锅中放水烧开，放入素菜煮1分钟左右，捞出来用矿泉水浸泡。
鸭胗横着切成薄片和翅尖、鹌鹑蛋一起这样串起来。
小锅中放入半锅油，100克左右，放入洋葱、大葱、大蒜头、先炸至金黄色，再把其他的配料放入改小火继续炸4分钟左右，把里面的料全部都捞出来，关火，放入白芝麻、辣椒粉、醪糟1小勺、陈醋1小勺、盐10克。
把大蒜头、小葱、老姜、切碎备用。
拿一个盆，放入煮好的辣椒油、葱、姜、蒜、所有泡串汁里面的材料全部混合均匀。
加入250克卤汁搅拌均匀。
再加入200克矿泉水搅拌均匀。
放入泡过水的素菜、卤好的翅尖、鹌鹑蛋、至少要泡30分钟才能开吃。
是不是看起来流口水了啊？赶紧动手做起来吧！你也可以的！