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西红柿炒鸡蛋(14/15)
西红柿去蒂后，从上往下在皮上划几刀，如图。然后放入烧开的水里烫一下。这样烫过后皮就会脱离，很容易剥下来。
烫皮需要一小会，这个时候就把鸡蛋打散，家里有虾皮就加入一些。有利于小朋友补钙。没有也可以不加。这里多嘴说一句，如果买的虾皮不新鲜，腥味很重，就别放啊！
去皮的西红柿切小块。
热油
煎蛋
煎到如图程度就翻面煎
翻面后不用煎太久，一会儿就好，别煎太老了
煎好的蛋先盛起来。
锅里倒一点油，不用多。倒入西红柿翻炒一会儿
加入小半碗水，翻炒一下，煮出一些西红柿汁
差不多的时候加入少许盐，一点点就好。
翻炒均匀，汤汁明显变色就可以
加入蛋，小火一起翻炒
用铲子把蛋切小块，让蛋完全吸入汤汁就好完成了
成品，嫩嫩的蛋中有西红柿的味道，很好吃呢！