三色冰皮月饼,亲子美食,和孩子一起做吧,软糯可口甜品。(3/16)
首先制作抹茶绿色面团,把所有粉类一起过筛(糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克)
加入所有液体(牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克)
所有原料混合均匀备用。
三种颜色的面团原料都是差不多的,白色面团去掉抹茶粉就行了,粉色面团抹茶粉换成红曲粉3克就行了。
隔水蒸10-15分钟,筷子戳下去无液体后取出,用筷子使劲搅拌一会。
稍微降温后放入涂抹了一点油的袋子里,搓揉至面团光滑,放凉备用。
三色面团都以同样方法操作一次,放凉备用。
熟粉70克(糯米粉炒至微黄) ,放凉后做手粉用。
我的模具是50克的,所以外皮25克,内陷25克(内陷可以自由组合)
内陷可以用红豆沙、莲蓉馅料等等。喜欢吃什么就加什么。
揉搓成圆球状,粘上刚才炒好的熟粉。
用模具按压成型。
刷掉点外层的熟粉。
完成,拍照。
冷藏一段时间会更好吃哦。
不过我组合的颜色感觉真是土啊。