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拉丝红豆糯米饼(3/7)
红豆提前一晚泡水。
红豆加水加一点碱煮至起沙，然后到出煮红豆的水，加入200g牛奶不停的搅拌碾压，待红豆全部吸收牛奶，趁热加入红糖，翻拌至融化。
在豆沙加入猪油，搅拌均匀，红豆不要碾压太碎，保持红豆的颗粒感。放在旁边备用。
糯米粉内加入红薯淀粉，再加入300g牛奶，用筷子搅拌成絮状，揉至无干粉状态，再将面团揉成长条剂状。
将面剂切成大小均匀的面团，拿出一个面团捏成圆形扁皮，将红豆馅包入其中，再揉成圆团形状。
将圆团压扁，沾上芝麻，油热后下锅小火慢煎。
不要着急翻面，煎至两面金黄，出锅。