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#人人能开小吃店#紫薯奶香牛角馒头(11/15)
准备好全部食材（玉米面粉漏拍了）
使用少许温牛奶把酵母化开，激发酵母的活性
再将面粉、玉米面粉、酵母水及余下的温牛奶，一起倒入面包桶，揉成光滑面团；面包机会自动进入发酵状态
趁发面的时间，将备好的紫薯洗净削皮，然后切成1CM左右的小丁
时间到，面团也发到原面团的2~2.5倍大
案板上撒些干粉，拿出面团，按压排气后，把切好的紫薯丁放在上面
然后反复揉搓，把紫薯和面揉均匀后分成二份，若觉粘手可撒少许干粉方便操作
取其中一份，把它擀成大约0.5厘米厚的长方形大面片，再用刮板切成三角形
取一个三角形小面片，从大头一端卷起来
一个紫薯牛角馒头生胚就做好了，是不是非常地简单又漂亮啊？
均匀地摆在蒸屉上，锅中加少许温水，加盖二次饧发20分钟左右
看到馒头生胚体积明显变大，然后用冷水大火蒸，上气后转中火再蒸15分钟
关火后，焖3分钟再开盖；这样馒头才不会塌陷哦！
好看好吃的紫薯牛角馒头就做好了，香甜暄软又蓬松，口感非常地好
而且营养也丰富，热乎乎地出锅，空嘴就能吃两个