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奶香吐司#人人能开小吃店#(2/16)
后油后盐法揉至扩展阶段。
加入提前软化好的黄油，厨师机二档揉至看不见黄油，再加盐四档揉面。
揉至可以拉出有韧性，均匀，破洞无锯齿的手套膜，这步很关键。
揉好的面团直接分割成每个150克，多余的可以做老面。如果做山峰吐司就直接分割成6等份。
滚圆松弛15分钟，没有操作的面团记得盖保鲜膜哦。
面团稍微拍扁，用擀面杖从中间往上下擀开。
翻面，有汽泡轻轻排掉。
分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
再分别擀长，注意宽度不要大于吐司盒。
卷起，收口向下。
其他的5个面团同样操作。
分别放入450克吐司盒模具中。
温度35℃，湿度75%发酵到8分满，盖上盖子。
烤箱温度上下火180℃提前10分钟预热，烘烤时间为41分钟，烘烤结束后，打开盖子，把模具轻振两下，倒扣脱模放晾网上晾凉就可以了。
第二天撕开看看，还算满意。
再撕开一个看看，也还可以。