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蘑菇包(2/11)
羊毛刷二把 锡纸壳苦干 擀面杖一把
1.将材料倒入搅拌机中、低筋面粉、水、猪油、搅拌均匀
将面皮揉透至表面光滑,分成多份
豆沙馅10g一个,搓成圆形
把面皮揉透至表面光滑并分成12份左右、分好面团擀开,包入豆沙,收圆制成蘑伞
1.将铝箔蛋挞底中间剪一个圆形洞、将包好的蘑菇伞放进去
蘑菇包放入铝箔蛋挞底中间剪的圆形洞中图
1.将可可粉加入适量的水调好、可可粉装入容器中 2.先用刷子蘸可可酱,刷均匀,在把蘑茹包蘸到可可粉中用干刷子,刷一下 3.常温发酵,室温约二十度左右,可以根据面团软硬发酵约40-50分钟 4.热锅发酵,可根据面团发酵30-40分钟 5.用发酵箱,可调温度约40-50度,湿度30%、约发酵到30分钟 6. 判断面团发酵状态是摸起来感觉到空气充足,面团表面光滑
纹路自然、裂缝洁白
放锅蒸10分钟
完成