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豆馅馒头之—小刺猬(17/28)
面粉中加入碱.盐.白砂糖
牛奶和面～根据个人口味记得兑点水哈
混成面团～醒发两小时
醒发好的面里面有大蜂窝哦
醒发面团时做豆馅，首先把豆子拿水泡30分钟
上锅煮40分钟（也可以用电饭煲煮饭键开锅就行）
煮完就这样哈
直接放入破壁机～没有的自己拿布搓一下也行
刚没过红豆的水就行，选果蔬汁破壁就行
把豆沙倒进锅里
开火倒冰糖
小火不停翻拌
冰糖融化后加食用油
继续翻拌～你会发现越来越粘稠了
开始凝固，如果你觉得还是很稀可以加一点点淀粉
最后变成个硬团
能捏起来（熬制时里面放入红糖就会变黑了，我个人喜欢红糖口味的，但是熬馅儿时忘记放了，我就直接搅拌进豆馅里了）
醒发好的面揉搓排气，切小块
把豆沙馅包进去（我直接混的红糖进去所以会有颗粒感）
包紧揉成团就行长点哈别太圆
拿起来一个捏尖前面后面团圆，大概就是整体成水滴形状
哪食用剪刀✂️顺着一个方向剪剪剪就成
剪匀称点好看
捏尖的部分两边各方一颗红豆做眼睛
剪中间一下当嘴巴
胖嘟嘟的可爱吧
上锅大火蒸20分钟
齐活！