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豆角盖被(21/29)
面加酵母加水，揉成光滑面团密封发酵至2到3倍大
发面的同时准备菜，五花肉切片，排骨切块，葱姜蒜准备好，豆角洗净，土豆去皮切块
热锅倒少许油
放入五花肉煸炒至两面微黄
放入排骨煸炒
炒至排骨变色，加入葱，姜，蒜，大料
放入豆角炒
炒至豆角变色，放入土豆
放入少许五香粉
放入一勺生抽，再放入一勺蚝油
放入一勺黄豆酱，翻炒均匀
加水，因为做的量有点大，从炒锅换到了大蒸锅里
放入一茶勺盐，再放点老抽调色
再放入切好的玉米
盖上盖小火炖
开始准备豆角的被子，发好的面团擀成大饼
撒上少许盐和油
1/3处向上折叠
上面的1/3在向下折叠
切成条
两个两个叠放在一起
中间用筷子压一下
捏住两端拧
全部拧好，盖上保鲜膜醒十分钟
把醒好的花卷摆放在豆角上
中小火炖20分钟，中途不要开盖
20分钟后关火，等三分钟再开盖，我从大蒸锅里又倒到了最开始的炒锅里
一锅香喷喷的豆角盖被做好了，连锅一起端到餐桌上
主食和菜一锅出