平底锅加入适量的油，然后依次加入肉丁，青椒丁，胡萝卜丁炒至肉丁变色
剩米饭放入锅内，这一步最为重要，它绝定了接下来炒饭的口感和卖相。米饭是硬块的，不用怕，把火调成小火，我们家是西门子的9个火量，我基本放在第三个，然后盖上锅盖，闷几分钟，你会发现原来硬硬的炒饭用木铲轻轻一拨就会散开
根据上一个步骤，把所有米饭拨散，不要用力压，这样米饭炒出来有颗粒感，而不是粘粘的
所有米饭变散后加入一勺半的盐炒匀，不同的盐不同的人感受都不同，根据自己的口味来。然后变成最大火炒一分钟，这样可以最大程度的激发米饭和食材的香气，然后出锅装盘，口感，香气，营养一箭三雕。
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