鸡腿凉水下锅煮出血沫，捞出。 干豆腐用牙签穿好。 从新加水煮鸡腿，除鸡精盐以外，所以配料一起下锅，水开转中小火，鸡腿软烂加入串好的干豆腐卷。出锅加盐和鸡精，喜欢香菜可以加一些