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西番莲煮鱼(3/8)
罗非鱼洗净切块，用盐腌一下。
准备配料，姜蒜小米辣切成沫，樱桃番茄从中间切开，大芫荽（没有也没关系）、香菜切成段，西番莲挖出备用。
锅内放油，油热后放姜蒜小米辣沫爆香。
加入樱桃番茄翻炒，家里剩了些葱段随手放了进去（可以在上一步一起炒）。
放入腌制好的鱼翻炒均匀。
加入适量清水，放入西番莲、适量盐、鸡精、少许野花椒粉（花椒粉也可以）一起煮。如果有香茅草也可以适量加一些。
汤开后放大芫荽、香菜搅拌均匀即可出锅。
罗非鱼肉嫩刺少，肉质甜美可口，西番莲本身的酸味在入菜后味道很是惊艳，汤头金黄澄澈，满是水果的酸甜香气。