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家常快手菜 辣炒藕丁儿(8/13)
猪肉预拌一下口感更好。 生抽、老抽、蚝油、料酒、足量盐倒入并拌匀。 全部姜喝三分之一蒜也一并倒入拌匀。 有时间就腌五六分钟，没时间也无所谓。
藕清洗切丁，可以将切好的莲藕放凉水里洗几次，不洗也可（我又没洗）。准备姜蒜香葱和小米椒（切段）
锅中倒油，，五成油温下花椒炝锅
倒入肉，，翻拌均匀
放所有姜片和三分之一蒜，搅拌均匀
放入藕丁，继续翻拌。
放一小勺糖，继续翻拌
如果觉得锅底有点干，可以加一点点开水。接着翻拌，整个过程大概持续两三分钟。
锅底的水快没有了，加入小米椒段，如果觉得不够咸，这时候可以加一点盐。
沿着锅边儿倒一点醋，接着放入三分之一蒜、和所有香葱段。拌一下。
最后撒上熟芝麻
再拌。
上桌儿～