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拔丝红薯(6/6)
红薯切块，我用的是比较细比较小的红薯，所以用了5个
锅中倒油热，5.6分熟，下红薯，炸到表皮变硬捞出，我炸了8.9分钟捞起来的（我用的雪平锅比较省油）
换炒菜锅，锅里留底油（用的刚才炸红薯的油），倒入白糖，用小火熬糖，等糖化了变成琥珀色倒入炸好的红薯
用中火快速翻炒红薯，让糖均匀的裹在红薯上，盛出备用
开始拔丝了，用锅里剩下的一点油，再倒点白糖，炒成琥珀色，用勺子盛一勺，让糖稀慢慢流下来，在红薯上拉丝
糖要是冷了凝固了，再加热下，继续拉丝，自己觉得满意就好了