猪肉和姜片碎成肉泥（带颗粒感的，最好不要用绞肉机绞，没有自己剁的口感好）

把白菜切成如图所示的样子，加食盐揉搓，腌制出水

1.腌制白菜的时候开始揉面，揉面的图忘记拍了，500g面粉中慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面粉，揉至光滑不粘手的状态，用碗盖起来醒15分钟。 2.然后将白菜挤掉多余的水分加入盐和肉末搅拌均匀即可 3.包完饺子之后，在锅中加入清水和一小勺盐，饺子慢慢下入到沸水中煮，等到饺子浮起来再小火煮5分钟左右即可 4.调沾料：蒜切末加入生抽，香醋，香油，冒菜料包即可