酸奶米蛋糕的做法_菜谱

模具用家里的大碗，不锈钢盆都可以的，要有一定深度，因为蛋糕要膨胀我用了一个6寸活底戚风模具，为了防止底部进水，包了一层锡纸

蛋黄蛋清分离玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀

倒入酸奶，搅拌均匀

筛入籼米粉和糯米粉，搅拌均匀，这个就是蛋黄米糊

蛋清中加细砂糖打发到洁白细腻，打蛋头能拉起一个垂直硬挺小尖角，或者插一根筷子不倒，蛋白霜就打好了

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

倒回蛋白霜中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻摔两下震出大气泡，包上保鲜膜，放入水烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟

倒扣晾凉脱模

完成啦