五个鸡蛋，蛋清蛋黄分开（盛蛋清的容器需无水无油），第三次蒸蛋糕了，我发挥创造了一下，除了面粉还加了一袋豆奶粉和一点点玉米粉；
蛋清中加入几滴柠檬去腥（或者白醋），半杯糖，分三次加入，打发至筷子能立起；
蛋黄中加入大半杯牛奶，三分之一杯玉米油，一杯多点面粉，搅匀至无颗粒。然后将打好的蛋清加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡；
电饭煲中抹油，倒入拌好蛋糕糊，按下蛋糕键煮20-30分钟，再焖15分钟。家中电饭煲没有有蛋糕功能的，将放蛋糕糊的盆子蒙上保鲜膜，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。
蒸蛋糕的容器要抹点油，否则蒸好的蛋糕，脱模不易，就会像这样—底部很丑，但不影响口感，所以不想多刷一个盆子的同学可以省去刷油换盆这一步。
