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芒果抹茶蛋糕(7/7)
3个蛋黄 牛奶 10g糖 油放在一起 搅拌均匀
低筋面粉55g 抹茶粉5g筛入蛋黄糊 搅拌均匀
蛋白分次放40g糖 打发至小尖角
将三分之一蛋白糊放进蛋黄糊里 搅拌均匀 再将糊糊倒入蛋白糊里 轻柔翻拌均匀 减少消泡 倒入6寸蛋糕模具中 震出大气泡
根据自家烤箱调节温度…我这边是145℃30分钟 160℃20分钟 倒扣晾凉脱模 顶部裂口了…不要在意细节
第二次做蛋糕…还是没有刮刀 也没有抹面刀…忘了照打发奶油了 想要深浅变化 就刚开始少放抹茶粉 逐量放入 中间夹心放的芒果~甜滋滋
好吃 糖可以适当调整 抹茶粉的质量是颜色口味的关键