准备材料
最好选择无味或者味道淡一点的油，如色拉油/菜籽油或玉米油，芝麻油或花生油味道太重了，会盖掉蛋香味的；
鸡蛋最好放在冰箱冷藏（不是急冻哈），因为冷藏过的鸡蛋，比较容易分离蛋黄和蛋白；
装蛋黄和蛋白的盆一点要大，无水滴。
蛋液分离
准备2个大盆盛蛋白和蛋黄，其中装蛋白的那个盆一定要深一点（到时候要打发蛋白的），盆里必须连一滴水都不可以有，蛋白液必须保证无水状态；
用鸡蛋分离器（没有的亲门，可以用蛋壳，只要能分离蛋白和蛋黄都可以）将蛋黄和蛋白分开，各装在一个盆里；
蛋白和蛋黄分离的时候请务必小心，蛋白不能有水和蛋黄，不然整个蛋白会打发失败的。
制作蛋黄液
依次将30g糖、30g油和60g牛奶倒入蛋黄，搅拌均匀，糖融化至无明显颗粒；
筛入低筋面粉，搅拌均匀（不要搅太久，以免打出筋，导致蛋糕粗糙）
实际这步可以同步开始预热烤箱了。动作慢的亲，可以往后再预热。
预热烤箱的温度:上下管180°，预热15-20分钟
打发蛋白
在蛋白液上滴入1-3滴柠檬汁（白醋），这样更容易打发蛋白
70g的白砂糖需要分3次去打发蛋白；
启动电动打蛋器，打发至有很多密集的大泡泡的鱼眼泡状，如图4（1），加入1/3白砂糖2打发；
等蛋白打发至密集小泡，蛋白呈细腻状，如图4（2），再加入1/3白砂糖2打发；
等蛋白打发至有纹路时，把剩下的白糖全部倒下去打发，直至打发至有深纹路，如图4（3），可以拉出倒钩，倾斜打蛋盆，蛋白不滴不掉即可（请把它想象成奶白奶白的可爱的棉花糖）；
搅匀蛋白和蛋黄液（1）
如视频所示搅拌（单手处理有点不适应，请忽略视频的不流畅的手法
搅匀蛋白和蛋黄液（2）
蛋白和蛋黄液一定要充分搅匀，不要留有块状蛋白；
搅匀即可，不用一直搅，以免把它消泡了。
装杯
将蛋糕液勺入纸杯，8分满即可；
撒上自己喜欢的坚果或干果（轻轻放，不要扔下去，不然柔弱的蛋糕液承受不住干果深深的爱意，会把它沉入浆底的）；
蛋糕烤制
烤箱预热成功后，把烤箱调为上管160°，下管170°，中层烤制15-20分钟。
请注意，如果烤制不到15分钟，蛋糕表层上色很快的，那可能上管温度太高了，建议把上下管温度调小。
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